Технология
Технология Как мы создаем лучший рыбий жир: от нуля до выпуска
Компания «Биолокус» осуществляет переработку рыбного жира с использованием современных химических и физических методов. Этот комплексный подход существенно улучшает качество продукта, снижая уровень окислительной порчи до минимальных значений.
-
Гидратация
На этом этапе добавление воды и специальных реагентов способствует связыванию и удалению органических примесей, загрязняющих жир.
-
Дегамминг
Этот процесс позволяет переводить в нерастворимую форму различные примеси и жироподобные вещества, что облегчает их отделение.
-
Нейтрализация
Удаление свободных жирных кислот на этой стадии улучшает стабильность продукта и увеличивает его срок хранения.
-
Отбелка
Использование адсорбентов, таких как активированный уголь или бентонит, помогает избавиться от пигментов и тяжелых металлов. Глина поглощает эти вещества и затем удаляется из жира фильтрацией.
-
Дезодорация
Удаление нежелательных запахов и вкусов достигается путем нагревания жира до высоких температур в вакууме, что предотвращает окисление и сохраняет качество продукта.
-
Винтеризация
Постепенное снижение температуры жира позволяет выделить стеариновый осадок, состоящий в основном из полинасыщенных кислот Омега-6 и Омега-9, с последующей фильтрацией для получения прозрачного жира при нулевых температурах.
